Economía > Panorama complejo
Sector gastronómico en crisis, en los últimos meses cerraron dos locales
El Día del Amigo dejó cifras positivas para el sector gastronómico que afronta un panorama complejo desde diciembre del 2023. Hay preocupación por la desvinculación del personal y el cierre de locales.
Por Yanina Paez
Pasó el Día del Amigo en la provincia y dejó muy buenos números para el sector gastronómico. Almuerzos, meriendas y cenas en grupo fueron una bocanada de aire fresco para los propietarios de restaurantes, que pese a estos datos alentadores, continúan con una situación crítica. El dato que preocupa es que a la gran cantidad de trabajadores desvinculados, ahora se le suma el cierre de locales en el Gran San Juan.
Según comentó a DIARIO HUARPE Tamara Boggian, quien se desempeña como presidenta de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan ellos tienen conocimiento de “dos locales pertenecientes a la Cámara que debieron cerrar sus puertas, debido a la difícil situación”, por lo que no se descarta que sean más.
Además, trascendió que han desvinculado personal, pero no manejan números exactos en cuanto a la cantidad, ya que realizan un relevamiento que también tiene en cuenta al personal hotelero. Muchos propietarios optan por reducir el número de empleados para no tener que cerrar.
“La situación es crítica desde diciembre, han aumentado muchísimos los costos y uno no puede trasladar ese incremento de costo de las tarifas al plato. Trabajar tres días al mes muy bien siempre ayuda, pero en seis o siete meses que venís mal, eso no significa nada” dijo Boggian.
Números del Día del Amigo
Las buenas ventas comenzaron el jueves 18 de julio, pero el pico se registró durante toda la jornada del sábado debido al festejo del Día del Amigo, donde “hubo un 90% de ocupación en cafés, bares y restaurantes del Gran San Juan”.
Pese a los buenos números, Boggian indicó que “no igualó a años anteriores donde los locales estaban colapsados o ibas y no encontrabas mesa. Ahora si ibas había disponibilidad, pero se trabajó muy bien”.
En cuanto al gasto promedio que tuvieron los sanjuaninos para celebrar con sus afectos, la presidenta de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan indicó que “es muy difícil calcularlo porque depende del establecimiento, por ejemplo, en cafés hay un gasto promedio entre los $3.000 y los $5.000, mientras que los que optaron por cenar o almorzar gastaron entre $15.000 y $30.000”.