Política > Hito
Vuelve el empaque de uva en fresco bajo parral en San Juan
La resolución se dio a conocer este miércoles en la reunión de la Mesa Consultiva del Senasa de la región Cuyo. El ministro de la Producción, Gustavo Fernández, estuvo presente.
POR REDACCIÓN
San Juan recibió una noticia clave para su matriz productiva: el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) autorizó nuevamente el sistema de empaque de uva en fresco bajo parral, modalidad tradicional para la viticultura local que había quedado sin vigencia tras una resolución nacional dictada el año pasado.
La confirmación se conoció este miércoles en el marco de la Mesa Consultiva Regional Cuyo del Senasa, que se realizó en el Centro Cívico y reunió a autoridades nacionales, ministros provinciales y representantes de cámaras y federaciones productivas de San Juan, Mendoza, San Luis y La Rioja.
El ministro de Producción de San Juan, Gustavo Fernández, participó del encuentro y dio la bienvenida en nombre del gobernador Marcelo Orrego. Allí agradeció a las autoridades nacionales “la confianza que depositan en San Juan para organizar nuevamente la Mesa Consultiva Regional” y destacó la presencia de los representantes del sector privado.
La restitución del sistema de empaque “bajo parral” surge tras el pedido de revisión de la Resolución Senasa Nº 71/2025, que había dejado sin efecto una modalidad histórica para la provincia. Desde el Gobierno sanjuanino y el sector productivo advirtieron en su momento que esa medida volvía inviable la operatoria local, incrementaba costos y generaba riesgos sanitarios, además de eliminar un esquema que funcionó durante años sin inconvenientes y que es utilizado en los principales países productores.
El secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria de San Juan, Miguel Moreno, valoró el anuncio como resultado del trabajo articulado con Nación. Señaló que la resolución “permite el empaque bajo parral, crucial para la diversificada viticultura sanjuanina, donde la uva de mesa siempre fue un referente en el país”.
La reunión fue presidida por la titular del Senasa, María Pilu Giraudo, quien explicó que estos espacios regionales permiten escuchar a todos los eslabones de las cadenas vegetal y animal, así como del sector de agroalimentos. Según indicó, el organismo tiene el mandato de “flexibilizar y agilizar” procesos, pero manteniendo el rigor sanitario y la inocuidad alimentaria para sostener y ampliar mercados, tanto internos como internacionales.
En el encuentro también participaron el ministro de Producción de Mendoza, Rodolfo Vargas Arizu, autoridades del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), representantes de Aduana, de ISCAMEN y funcionarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Además del empaque bajo parral, la agenda incluyó temas estratégicos para la región, como la apertura del mercado de India para frutos secos, el uso de bromuro, el combate de plagas, el registro de productos fitosanitarios, el control sanitario del sector olivícola y la adecuación normativa para exportadores.
Para San Juan, la habilitación del empaque de uva en fresco bajo parral no es un detalle técnico: representa una herramienta concreta para recuperar competitividad, sostener empleo y fortalecer uno de los emblemas de su economía regional.