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El postre definitivo: torta volcán de chocolate y brigadeiro viral
La conductora de La Cocina Rebelde compartió los secretos para lograr un postre chocolatoso ideal para la merienda.
POR REDACCIÓN
Jimena Monteverde, al frente de La Cocina Rebelde por la pantalla de Canal Trece, presentó una receta de torta volcán de chocolate y brigadeiro. Esta propuesta está pensada como un postre o una merienda con mucho sabor para compartir.
Para el bizcocho se requieren 120 gr de manteca, 300 gr de azúcar, esencia de vainilla, 2 huevos, 200 gr de harina 0000, 60 gr de cacao amargo, una cucharadita de bicarbonato de sodio y 245 cm3 de leche. Por otro lado, la cobertura de brigadeiro lleva una lata de leche condensada, 300 gr de chocolate semiamargo, 30 gr de manteca y 200 gr de crema de leche.
Sobre la preparación del bizcocho, desde el programa explicaron: «Realizamos un cremado con manteca y azúcar. Agregamos los huevos. Luego intercalamos los secos y la leche. Horneamos a 180 grados por 25 minutos en 1 molde savarin enmantecado y enharinado o un molde de 16 cm por unos 45 minutos».
En cuanto a la parte superior de la torta, indicaron: «Para la cubierta: colocamos en una olla leche condensada, manteca, chocolate semiamargo y fundimos por completo, hervir hasta llegar a un punto espeso».
Finalmente, detallaron los pasos para el acabado del plato: «Separamos un poco y armamos algunos brigadeiros (bomboncitos) para decorar (120 g). El resto lo integramos con crema de leche en la olla para lograr consistencia de relleno y cobertura. Reservamos en heladera, cubierto con film en contacto. Cubrir el Bizcocho con el brigadeiros y decorar».