País > Menos de 50 kilos per cápita
El consumo de carne en Argentina cae al nivel más bajo en 30 años
El consumo per cápita de carne vacuna descendió a 47,8 kilos anuales, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
POR REDACCIÓN
La baja está relacionada con el impacto de la inflación en el precio del producto. El consumo interno de carne vacuna en Argentina alcanzó en enero su punto más bajo en tres décadas, con un promedio anual per cápita de 47,8 kilos, según un informe del sector cárnico. Esto representa una disminución del 8,1% en comparación con el año anterior.
Entre las causas principales del descenso están la pérdida de poder adquisitivo y el aumento de precios, lo que ha llevado a los consumidores a reducir su ingesta de carne o a optar por alternativas más económicas, como pollo o cerdo.
A pesar de esta caída a nivel interno, las exportaciones de carne vacuna se mantuvieron altas, destacándose mercados como Israel, Estados Unidos y Chile, aunque con una disminución en los envíos a China, el principal destino.
Las exportaciones alcanzaron un récord en 2024, con 629.949 toneladas peso producto, un 11,8% más que en 2023. Sin embargo, en diciembre se registró una caída interanual del 8,4%, con una fuerte reducción en los envíos a China (-22,7%), aunque compensada por mayores ventas a Israel, Estados Unidos y Chile.
El informe también señala que la producción de carne vacuna en enero fue de 263,8 mil toneladas, un 1,5% menos que el mismo mes del año anterior, debido a una menor faena, aunque compensada en parte por un aumento en el peso promedio de los animales.
El consumo actual de 47,8 kilos per cápita en 2025 marca un mínimo histórico, superando la cifra de 1995, de 54,2 kilos por habitante, como el registro más bajo en décadas.
La situación refleja el impacto de la crisis económica en los hábitos alimenticios locales, mientras la carne argentina sigue consolidándose en mercados internacionales.