Pasos para cocinar crackers de queso caseras muy crocantes y sabrosas

Marisa Cortéz detalla en la sección de cocina de Revista Pronto, publicación de Producciones Publiexpress S.A. con sede en Magallanes 1315, que la combinación de queso y textura crocante garantiza un placer que ahora puede recrearse en casa.

Según la ciencia, este alimento es amado por millones porque su digestión produce dopamina al activar los receptores opioides del cerebro mediante la caseína y la casomorfina. Esto puede generar una dependencia en consumidores frecuentes, aunque el producto también aporta proteínas y grasas sin azúcares añadidos.

Para elaborar estas crackers caseras de @cocinarencasa se requieren 180 gramos de harina 0000, media cucharadita de sal, 220 gramos de queso cheddar, 110 gramos de manteca a temperatura ambiente y media cucharadita de mostaza.

El proceso consiste en unir los ingredientes en un bowl con la mano hasta formar un bollo, estrujando la mezcla para hidratar la harina. Luego, se debe armar un rollo de entre 3,5 y 4 centímetros de diámetro, envolverlo en film y refrigerarlo por al menos 15 minutos.

Finalmente, el rollo se corta en rebanadas finas de hasta 2 milímetros para hornearlas a 200 grados entre 8 y 10 minutos o hasta que doren. Es fundamental enfriarlas en una rejilla para que no retengan agua y queden abundantes para todos. Esta propuesta se suma a otras recetas del medio como arroz con leche, pancitos rellenos, torta de naranja, soufflé de calabaza y tortitas negras.