Cómo hacer una torta matera húmeda con crema pastelera en casa

Este miércoles, en el clásico programa de HUARPE TV, Yo Te Invito, transmitido por el canal 19.2 de la Televisión Digital Abierta (TDA), conducido por Ana Paula Zabala y Alejandro López, la cocinera Cinthia Soria participó de la tradicional sección Yo Cocino y enseñó paso a paso cómo preparar una deliciosa torta matera.

La receta, ideal para acompañar el mate en estas tardes de invierno, combina una masa húmeda y esponjosa con una cobertura de crema pastelera que le da un toque casero e irresistible. Fácil de hacer, económica y perfecta para compartir, esta torta se convirtió en una de las favoritas del ciclo.

Ingredientes

Para la torta:

• 2 huevos
• 200 g de azúcar
• 60 ml de aceite
• 150 ml de leche
• 300 g de harina leudante

Para la crema pastelera: 

• 3 yemas
• 60 g de almidón de maíz
• 250 ml de leche
• 150 g de azúcar

La cocinera comenzó explicando el paso a paso de la crema pastelera. En una olla, se mezclan las yemas, el almidón de maíz, el azúcar y la leche previamente calentada. Se revuelve constantemente hasta que la preparación rompe hervor. En ese momento, se le añade la esencia de vainilla.

Para la masa, se colocan en un bol los huevos y el azúcar. También se puede agregar esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja para aromatizar. Luego se incorpora el aceite y la leche caliente. Se mezcla todo hasta integrar bien los ingredientes. A continuación, se agrega la harina y se continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Una vez lista, se vuelca la preparación en un molde y, con ayuda de una manga, se decora con la crema pastelera formando un enrejado. Finalmente, se hornea a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos.

Dato

Para contactarse con Crema del Cielo Pastelería, pueden hacerlo a través de su Instagram: @cremadelcielo.pasteleria